Vychutnejte si zimu s lahodnou zimní zeleninovou polévkou Vichyssoise. Tato jemná a krémová polévka je vyrobená z čerstvé zeleniny, jako jsou brambory, pórek a cibule, smíchané s lahodným smetanovým krémem. Vychutnejte si teplou, lahodnou a zdravou polévku, která zahřeje tělo a obohatí vaše chuťové buňky. Vyzkoušejte tento francouzský recept a dopřejte si skvělé jídlo plné chuti a výživy.
Suroviny
- 500 g brambor
- 1 cibule
- 2 póry
- 2 stonky celeru
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 750 ml zeleninového vývaru
- 250 ml smetany ke šlehání
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na menší kousky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemné kostičky.
- Pro póry odstraňte vnější vrstvy, omyjte je a nakrájejte na plátky. Použijte jen bílou a světle zelenou část.
- Na pánvi rozehřejte máslo a olej. Přidejte cibuli, póry a celer a restujte, dokud nezměknou.
- Přidejte nakrájené brambory a vše společně restujte ještě asi 5 minut.
- Přilijte zeleninový vývar a vařte, dokud brambory nezměknou.
- Použijte mixér nebo mixéru aby byla polévka dokonale jemná.
- Přidejte smetanu a důkladně promíchejte.
- Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vody. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
- Před podáváním polévku dejte do lednice vychladnout. Můžete ji podávat s nasekanou petrželkou nebo nastrouhaným sýrem jako ozdobou.
