Vepřová pečeně se zelím – pokrm plný chuti a vůně tradiční české kuchyně. Kombinace křupavé vepřové pečeně s lahodně duseným zelím vytváří neodolatelnou sladko-kyselou chuťovou paletu. Náš recept vás provede krok za krokem, jak připravit toto lahodné jídlo, které jistě potěší i ty nejnáročnější chuťové pohárky. Užijte si tu správnou českou kuchyni plnou tradičních chutí!
Suroviny
- 1 kg vepřové pečeně
- 500 g kysaného zelí
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 500 ml vývaru nebo vody
- 2 lžíce sádla
- 1 lžíce octa
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- sůl a pepř
Postup
- Vepřovou pečeni očistíme a nakrájíme na menší kousky.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Na pánvi rozpálíme sádlo a osmahneme na něm cibuli a česnek.
- Přidáme nakrájenou vepřovou pečeni a připražíme, dokud nezezlátne.
- Přisypeme mletý kmín, mletou papriku, sůl a pepř podle chuti. Promícháme a podlijeme vývarem nebo vodou tak, aby pečeně byla zcela ponořená.
- Dusíme při mírném varu alespoň 1,5 hodiny, dokud se maso nezměkne.
- Kysané zelí důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, abychom snížili jeho kyselost.
- Zelí přidáme k masu do hrnce, přilijeme ocet a promícháme.
- Dusíme společně ještě dalších 30 minut, dokud není zelí měkké.
- Případně dochutíme solí a pepřem a podáváme s chlebem nebo knedlíky.
