Tom Yum Goong je tradiční thajská polévka plná chuti a aroma. Tato slavná polévka se vaří s kořenovou směsí, která obsahuje citronovou trávu, galangal, kafírový list a červenou papriku. Kromě toho se do polévky přidávají čerstvé krevety, houby a zelenina, což ji dělá sytou a zdravou. Pokud máte rádi thajskou kuchyni a chcete vyzkoušet něco nového, neměli byste minout toto jemné jídlo s exotickým nádechem.
Suroviny
- 500 g krevet
- 1 litr vývaru (rybího nebo drůbežího)
- 4 stonky citronové trávy
- 6 plátků galangalu nebo zázvoru
- 4 čerstvé čili papričky
- 4 plátky limetkové kůry
- 400 ml kokosového mléka
- 4 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 2 rajčata nakrájená na čtvrtky
- čerstvý koriandr na dochucení
Postup
- Na pánvi rozehřejte vývar, přidejte nakrájenou citronovou trávu, galangal nebo zázvor, čili papričky a limetkovou kůru. Vařte asi 10 minut, dokud se aroma náležitě nepropojí.
- Přidejte kokosové mléko a vařte dalších 5 minut.
- Přidáme rybí omáčku a limetkovou šťávu.
- Ochlazujeme polovinu omáčky.
- Přidat krevet a vařit, dokud nejsou krevety úplně vařené.
- Do hotové polévky přidejte rajčata a promíchejte.
- Před podáváním posypeme čerstvým koriandrem.
