Telecí plátek s rukolovým pestem je lahodný a zdravý recept, kterým můžete okořenit svůj jídelníček. Telecí plátek je pečený do křupava a podává se s pikantním rukolovým pestem, které dodá jídlu výraznou chuť. Tento recept je ideální volbou pro všechny milovníky masa i pro ty, kteří preferují zdravou stravu.
Suroviny
- 4 telecí plátky
- Sůl a pepř
- 2 stroužky česneku, rozmačkané
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 g rukoly
- 30 g parmezánu, nastrouhaného
- 30 g pražených piniových oříšků
- 2 lžíce citronové šťávy
Postup
- Telecí plátky omyjte, osušte a naklepeme do tloušťky cca 1 cm.
- Plátky osolte, opepřete a potřete rozmačkaným česnekem.
- Na rozpálené pánvi rozehřejte olivový olej a plátky na něm zprudka opečte po obou stranách dozlatova. Mezitím si připravte pesto.
- Do mixéru dejte rukolu, parmezán, piniové oříšky, citronovou šťávu a olivový olej. Mixujte, dokud nevznikne hladká a hustá směs.
- Pesto podle potřeby osolte a opepřete.
- Telecí plátky servírujte se skořicovým pestem a přílohou podle vlastního výběru, např. smaženými bramborami nebo bramborovou kaší.
