Rajský kari se zeleninou je lahodné vegetariánské jídlo, plné chuti a vůně. Tento exotický recept kombinuje různé druhy zeleniny s rajčatovou omáčkou a zahaluje je do aromatického kari koření. Pestrá směs zeleniny - papriky, cukety, brokolice a mrkve - dodává jídlu atraktivní vzhled a bohatou texturu. Rajčatová omáčka, spolu s jemnou kokosovou mlékem, dodává pokrmu sladko-kyselou chuť, která se perfektně doplňuje s kari kořením. Tento recept je rychlý a snadný na přípravu a skvěle se hodí jak pro rodinné večeře, tak pro hostinu s přáteli. Užijte si tento skvělý vegetariánský pokrm plný chuti, vůně a barev!
Suroviny:
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce červeného kari koření
- 400 ml kokosového mléka
- 400 g rajčat z konzervy, nakrájená
- 200 g jedlého bambusu, nakrájeného na plátky
- 200 g hrášku
- 200 g zelených fazolí, nakrájených na menší kousky
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Na středním plameni rozehřejte olej v hrnci. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud cibule nezměkne.
- Přidejte kari koření a smažte ho spolu s cibulí a česnekem asi 1 minutu, dokud se neuvoní vůně.
- Přidejte kokosové mléko a dobře promíchejte.
- Přidejte nakrájená rajčata, jedlý bambus, hrášek a zelené fazole.
- Dobře promíchejte a vařte na středním plameni asi 10-15 minut, dokud zelenina není měkká.
- Ochutnejte a případně dosolte a dochuťte pepřem podle chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější jídlo, můžete přidat trochu červeného chilli koření.
- Servírujte s rýží nebo naan chlebem.
