Phở tái bò viên je tradiční vietnamská polévka, která je plná chuti a vůně. Tento recept zahrnuje jemně nakrájený hovězí steak tái a lahodné hovězí masové kuličky z bůčku. Polévka je servírována s rýžovými nudlemi a je zabalena do aromatického vývaru z hovězího masa, bazalky, čerstvé mátové, limek a dalších vybraných bylinek. Své stravování okořeňte tímto fantastickým pokrmem plným exotických chutí a vyzkoušejte ho ještě dnes!
Suroviny
- 400 g rýžových nudlí
- 400 g hovězího masa (najlepšie z roštěného býčka)
- 300 g hovädzích mäsových guľôčok
- 2 l hovädzieho vývaru
- 1 cibuľa (nasekaná)
- 4 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 2 cm koreňa zázvoru (nasekaný)
- 2 lyžice rybího oleja
- 2 lyžice rybí omáčky
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica cukru
- 1 čajová lyžička mletej čili papriky
- čerstvé bylinky na dochutenie (thajská bazalka, korainder, mäta)
- korenie podľa chuti (soľ, korenie, kari)
Postup
- Uvaríme rýžové nudle podľa návodu na obale a necháme ich odležať.
- V hlbokom hrnci zohrejeme rybí olej a podsmažíme cibuľu, cesnak a zázvor, kým nebudú mäkké a voňavé.
- Pridáme hovädzie mäso a opekáme ho zo všetkých strán, kým nezhnedne.
- Zalejeme hovädzím vývarom a pridáme rybí omáčku, sójovú omáčku, cukor a mletú čili papriku.
- Varíme asi 30 minút, aby sa chute spojili a mäso zmäklo.
- Hovädzie mäso vyberieme z vývaru, necháme trochu vychladnúť a nakrájame na tenké plátky.
- Do vývaru pridáme hovädzie mäsové guľôčky a varíme ešte ďalších 10 - 15 minút, kým sa neuvária.
- V miske si pripravíme porcie rýžových nudlí, na ne dáme plátky hovädzieho mäsa a hovädzie mäsovú guľôčku. Ďalej doplníme podľa chuti bylinkami, koreňovou zeleninou a nalejeme hovädzí vývar.
- Phở tái bò viên je hotové a môžeme podávať. Dobrú chuť!
