Hledáte tradiční korejský recept na lahodné kimchi zelí? Naše jednoduchá a autentická verze vám poskytne chuťový zážitek! Kimchi je pikantní fermentovaná specialita, která se využívá jako přísada do mnoha korejských pokrmů. Naše korejské zelí je vyrobené z čerstvého zelí, které je ochuceno pikantní směsí ingrediencí, jako je česnek, zázvor, chilli a rybí omáčka. Sledujte náš jednoduchý krok za krokem návod a zažijte autentickou korejskou kuchyni přímo ve vaší kuchyni!
Suroviny
- 1 velká hlávka bílého zelí
- 1/4 šálku soli
- 1/2 šálku ředkviček, nakrájených na plátky
- 1/2 šálku mrkve, nakrájené na tenké proužky
- 4 cibule, nakrájené na tenké plátky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce korejské papriky (gochugaru)
- 1 lžička cukru
Postup
- Nejprve zelí nakrájejte na menší kusy a vložte do mísy. Posypte solí a důkladně promíchejte. Nechte zelí louhovat přibližně 2 hodiny.
- Po uplynutí doby zelí opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl. Dobře ocskařte a nechte odkapat.
- Ve velké míse smíchejte ředkvičky, mrkev, cibuli, česnek, zázvor, rybí omáčku, sójovou omáčku, korejskou papriku a cukr. Přidejte zelí a pečlivě promíchejte, aby se všechny suroviny dobře spojily.
- Přesuňte směs do skleněné nádoby s víkem. Důkladně stlačte směs, abyste odstranili vzduchové bubliny.
- Zavřete nádobu a nechte kimchi fermentovat při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů. Poté přeneste nádobu do lednice a nechte zrát dalších 4-5 dnů.
- Vaše tradiční korejské kimchi je připravené k podávání. Můžete ho použít jako přílohu nebo jako součást různých korejských pokrmů.
