Hovězí pečeně s bramborovou krustou je lahodný a chutný recept, který vám přinese nekonečné pochvaly od vašich hostů. Kombinace šťavnatého hovězího masa a křupavé bramborové krusty je prostě neodolatelná. S tímto receptem získáte dokonalý kontrast textur a bohatou chuťovou paletu. Nebojte se, že příprava bude složitá, naopak, je velmi jednoduchá a budete mít hotovou vynikající hovězí pečeně s bramborovou krustou za chvilku. Vyzkoušejte ho ještě dnes!
Suroviny
- 600 g hovězího masa (plec nebo hřbet)
- 500 g brambor
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce hladké mouky
- 250 ml hovězího vývaru
- sůl a pepř podle chuti
- koření (majoránka, tymián, rozmarýn) podle chuti
Postup
- Nejprve si připravíme maso – pokud je potřeba, očistíme ho a nakrájíme na menší kousky.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do většího hrnce s osolenou vodou. Vaříme do poloměkka.
- V menším hrnci rozehřejeme olej a na něm osmahneme nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme utřený česnek a krátce orestujeme.
- Přidáme maso a opékáme ho z každé strany alespoň 5 minut. Osolíme, opepříme, přidáme koření a zalijeme vývarem. Přidáme hořčici a rajčatový protlak.
- Pokud je potřeba, můžeme přidat trochu vody nebo vývaru. Maso dusíme pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud není měkké.
- V osolené vodě uvaříme brambory do poloměkka. Poté je slijeme a necháme okapat.
- V poklici smícháme mouku se solí a pepřem. Přisypeme brambory a dobře promícháme, aby se brambory obalily v mouce. Když brambory dvakrát pražíte, krůstovitě zezlátnou a jsou křupavé.
- Vyklopíme brambory na pánev s rozpuštěným máslem a pečeme, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Občas je promícháme.
- Pečené brambory použijeme jako přílohu k hovězí pečeni.
