Argentinská steak s chimichurrim – Originální recept na přípravu argentinské steakové speciality s dochucovadlem chimichurri. Připravte si šťavnatý steak, který se podává se směsí bylinek, olivovým olejem a octem. Skvělá kombinace přísad přináší neodolatelnou chutí a vůni Argentiny. Vyzkoušejte tento jednoduchý, ale ohromující recept a dopřejte si lahodnou argentinskou specialitu.
Suroviny
- 600 g argentinského steakového masa
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1 žlutá paprika, nakrájená na tenké proužky
- 1 cibule, nakrájená na tenké proužky
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Chimichurri
- 1 hrnek čerstvé nadrobno nasekané petrželky
- 1/4 hrnku čerstvé nadrobno nasekané mátové natě
- 3 lžíce červeného vína nebo ocet (např. červený vinný ocet)
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1/2 čajové lžičky mletého koriandru
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky čerstvého chilli, nakrájeného na tenké plátky
- 2/3 hrnku olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Postup
- Nejprve si připravíme chimichurri. Ve vhodné misce smícháme petrželku, mátovou natě, červené víno nebo ocet, česnek, koriandr, kmín, chilli, olivový olej, sůl a pepř. Případně ochutíme a doladíme podle chuti. Chimichurri uchováme v lednici.
- Připravíme si gril na středně vysokou teplotu.
- Argentinské steakové maso osolíme a opepříme z obou stran. Poté maso potřeme olivovým olejem.
- Na předehřátém grilu grilujeme steakové maso asi 4-6 minut z každé strany, nebo podle požadovaného stupně propečení. Čas grilování záleží na tloušťce masa a preferovaném stupni propečení.
- Mezitím na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme nakrájenou cibuli do doby, než bude měkká a zlatavá. Poté přidáme nakrájenou červenou a žlutou papriku a osmahneme do měkka, ale stále křupavou. Přidáme jemně nasekaný česnek a restujeme krátce, jen do doby, než voní.
- Opečené steakové maso vyjmeme z grilu a necháme asi 5 minut odpočinout pod alobalovým papírem.
- Při servírování nakrájíme steakové maso na tenké plátky a podáváme s grilovanou zeleninou a chimichurri omáčkou.
Poznámka: Pokud nemáte přístup k grilu, steakové maso můžete připravit také na pánvi nebo ve steakové pánvi. Stačí maso opepřit, osolit a na silně rozpálené pánvi opečeme z každé strany podle požadovaného stupně propečení.
