Vepřová pečeně se švestkovou omáčkou je lahodný recept, který vás okouzlí svojí bohatou chutí a jednoduchostí přípravy. Kvalitní vepřové maso pečené do dokonalé šťavnatosti je podáváno s omáčkou z čerstvých švestek, která mu dodá sladkokyselou notu. Tento tradiční český pokrm je ideální pro rodinné obědy i hostiny. Připravte si vepřovou pečeně se švestkovou omáčkou a dopřejte si lahodný zážitek plný autentických chutí.
Suroviny
- 1 kg vepřové pečeně
- 500 g švestek
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru
- 1 lžíce másla
- sůl, pepř, majoránka, rozmarýn
Postup
- Vepřovou pečeni opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Na pečícím plechu smíchejte olej se solí, pepřem, majoránkou a rozmarýnem. Pečeni potřete tímto olejovým mixem z obou stran a nechte přes noc marinovat v lednici.
- Švestky rozpůlíme a odstraníme pecky. Cibuli a česnek nakrájíme na jemno. Na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme cibuli do dozlatova. Přidáme česnek a švestky a krátce restujeme spolu. Poté vyjmeme švestky a odložíme stranou.
- Na pánvi necháme ponechat zbývající máslo a přidáme mouku. Za občasného míchání ji restujeme, dokud nezezlátne. Poté přilijeme vývar a za stálého míchání vaříme, dokud se omáčka nezahuští.
- Pečící plech vyndáme z lednice a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 1,5 hodiny, dokud není pečeně zlatě hnědá a propečená. Pravidelně ji během pečení obracíme.
- Hotovou pečeně vyjmeme z trouby a necháme ji před porcováním chvíli odpočinout pod alobalovou fólií. Omáčku podle potřeby osolíme, opepříme a přidáme švestky. Osoleným a opepřeným plátkům pečeně přidáme omáčku a podáváme.
